Blogtober: 24. Oktober 2022

In zwei Monaten ist Heilig Abend. Höchste Zeit, über Geschenke nachzudenken.

Heute habe ich Chutney selbst gekocht. Ich mag Chutney sehr gerne, insbesondere auf dem Käsebrot oder im Sandwich. Leider gibt es gutes Chutney hier kaum zu kaufen. Daher koche ich ab und an eines selbst.

Da ich heute im Supermarkt frische Cranberries bekommen habe, was äußerst selten ist, und dann noch in ausreichender Menge (wenn auch zu einem horrenden Preis), habe ich ein herbstliches Chutney aus Birnen und Cranberries gekocht.

Das war an sich nicht weiter schwer, es hat nur ein wenig Zeit in Anspruch genommen. Und ein paar weitere Zutaten musste ich besorgen.

Beim Einkochen geht es immer hoch bzw. heiß her.

Und natürlich war ein Glas dabei, das nicht richtig schließen wollte und eine riesige Sauerei gemacht hat, als ich es auf den Kopf gestellt habe. Das passiert mir leider regelmäßig.

Nun kühlen die Gläser aus. Das nicht ganz volle Glas werde ich natürlich als erstes öffnen, da sich kein Vakuum gebildet hat. Ich bin schon ganz gespannt. Ich denke, Weichkäse wird eine gute Wahl dazu werden.

Das Rezept:

• 1 Zwiebel
• 2 Birnen
• 800 g Cranberries
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Zucker
• 100 ml Balsamico
• 100 ml Portwein
• 200 ml Rotwein (trocken)
• 1 Prise Zimt
• geräuchertes Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

• Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Birnen waschen, schälen, vierteln und klein schneiden. Die Cranberries verlesen, waschen und abtropfen lassen.
• In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Birnen und Cranberries zugeben. Alles mit Balsamico ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann Portwein und Rotwein zugeben. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
• Das Chutney nach Belieben etwas pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken, noch einmal aufkochen und heiß in sterile Gläser füllen. Verschließen, eine Weile auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Blogtober: 23. Oktober 2022

Auf dem Weg zum Bauerngarten heute früh zog Nebel auf. Das sah sehr beeindruckend aus.

Im Bauerngarten selbst hatte wohl jemand die Parzelle verwechselt. Ob wegen des Nebels oder aus anderen Gründen, ist unklar. Jedenfalls waren unsere Tomaten abgeerntet und in Körbchen geschichtet, der Lauch war ebenfalls ausgegraben. An sich ja nett, nur muss das vor dem Regen der letzten Nächte gewesen sein, so dass sich das Wasser in den Schüsseln staute. Die Tomaten fanden das kalte Dauerbad nicht so prickelnd. Ich habe mir die schönsten heraus gesucht und bin mit der späten Tomatenernte sehr zufrieden.

Nachmittags haben wir den Backofen entkalkt. Ja, so etwas gibt es. Zum Brotbacken hat der Backofen praktischerweise eine Dampffunktion, und auch da muss dann irgendwann entkalkt werden.

Beim MKAL bin ich bei Section 4 angekommen. Nun geht es an die Zöpfe.

Blogtober: 22. Oktober 2022

Die Energiekrise und die Inflation sind schon seit einer Weile bei den Bäckern angekommen. Brot ist erheblich teurer geworden. Die Ketten-Bäckereien haben nicht mehr so ein Überangebot (was mit Sicherheit sinnvoll ist). Und wie ich in dieser Woche festgestellt habe, sind die Brötchen bei gleichbleibendem Preis teilweise kleiner geworden.

Ein guter Anlass also, um über gutes Brot und gute Brötchen nachzudenken und wieder einmal etwas selbst ! gemachtes zu fabrizieren.

Der Vorteil davon ist, dass ich ganz genau weiß, was drin ist, keine Zusatzstoffe verwenden, und frischer geht es sowieso nicht. Zusatz-Bonus ist der wunderbare Geruch, der während des Backens durchs Haus zieht.

Das aktuelle Kalenderbild vom Brotbackkalender schlug Schrippen vor, was eine ausgezeichnete Idee war.

Gestern Abend habe ich den Teig gerührt, die Teiglinge geformt und im Kühlschrank schlafen gelegt.

Heute früh habe ich den Ofen angeheizt und die Teiglinge geweckt.

Ein Teil der Schrippen bekam einen Mantel aus Sesam für ein wenig mehr Abwechslung.

So standen bald frische Brötchen auf dem Frühstückstisch.

Das selber Backen hat wirklich etwas für sich.

Später ging es so gestärkt in den Garten. Auch der zweite Lavendel ist nun abgeholzt. Nun muss ich nur noch der Astern Herrin werden, aber das hat Zeit, bis die Blüte vorbei ist. Noch sind die Bienen so interessiert.

Und die Pracht-Dahlie öffnet nun nach und nach ihre Blüte. Spät, aber wunderbar.

Blogtober: 21. Oktober 2022

Heute gibt es nicht viel zu berichten. Es war ein Haushaltstag. Und ein Gartentag. Ich habe einen von zwei Lavendelbüschen abgeschnitten. Nun müssen nur noch die Wurzeln ausgegraben werden. Der Busch war toll, aber über zehn Jahre hinweg an der Stelle viel zu groß geworden. Man kam praktisch während der Blüte kaum noch aus dem Gartentor hinaus.

Zwischendrin war ich zu Fuß einkaufen, mit einem kleinen Umweg, um die tollen Herbstfarben erneut zu genießen.

Nun widme ich mich wieder dem MKAL.